Chef per un giorno

Chef per un giorno

In ogni puntata del programma, un personaggio del mondo dello spettacolo veste i panni dello chef di un ristorante, e dovrà proporre e cucinare due antipasti, due primi piatti, due secondi piatti e due dessert a sua scelta per i clienti del ristorante, aiutato da uno staff di cuochi professionisti (Sergio Maria Teutonico, Maurizio Di Mario, Velia De Angelis, Laura Di Rienzo e Alessio Pizzi - in seguito sostituito da Alessandro Salamone). Nelle prime quattro stagioni il programma è stato realizzato nel ristorante La Durlindana di Roma, mentre dalla quinta stagione viene realizzato nel ristorante VOY di Ponte Milvio, sempre a Roma.
Una volta preparate le pietanze, lo "chef per un giorno" e gli altri cuochi assistono dalla cucina alle reazioni dei clienti - all'oscuro dell'identità del personaggio - ai piatti da loro preparati.
Oltre ai clienti, particolare attenzione è riservata al "tavolo dei critici", composto da tre esperti gastronomici (i critici culinari Leonardo Romanelli e Fiammetta Fadda e lo chef Alessandro Borghese - quest'ultimo si alterna con altri famosi chef di ristoranti italiani), che dovranno assaggiare e giudicare le portate proposte dal personaggio famoso, oltre che cercare di indovinare la sua identità.
Alla fine, assaggiati tutti i piatti, i tre critici daranno un proprio giudizio alla cena - che varia da 1 a 5 "cappelli" - prima di scoprire l'identità dello "chef per un giorno".